Är glykemiskt index överskattat?

Glykemiskt index har fått stor uppmärksamhet i media den senaste tiden. ”Räkna inte kalorier”, ”titta på det glykemiska indexet istället” ropas det. På diverse kostrelaterade diskussionsforum dyker det upp inlägg om GI titt som tätt. Det finns folk som undrar vilket glykemiskt index deras smörgåspålägg har, andra undrar över vilken frukt som har lägst GI.

Ibland känns det nästan hysteriskt. Jag känner att någonstans, någonstans överdrevs det glykemiska indexets betydelse. För GI är inte så viktigt, faktiskt.

Vad är GI och hur påverkar det mig?

Alla som läst lite om GI vet att om man äter snabba kolhydrater, kolhydrater med högt GI; kommer blodsockret att höjas snabbt och det i sin tur leder till att mycket insulin frisläpps. I Fredrik Paulúns böcker beskrivs insulin som kroppens mest anabola (uppbyggande) hormon; ett hormon som trycker in fett i fettcellerna samtidigt som den påskyndar muskeltillväxt. Att insulin ökar fettinlagringen skrämmer många.

Det som man ofta glömmer att nämna är att insulin i sig inte gör någon fet. Det krävs fortfarande ett kaloriöverskott för att kroppen ska börja lagra energi som fett. Och då är vi plötsligt tillbaka på ruta ett — grunden för all viktnedgång är att man äter mindre än man förbrukar. Du går ner i vikt om du äter mindre än du förbrukar, oavsett om du äter kolhydrater med lågt eller högt glykemiskt index.

Kom ihåg att för att insulin ska kunna lagra fett krävs det överskottsenergi vilket inte kommer att finnas tillgänglig om du äter mindre än du förbrukar.

Vad betyder glykemisk

En annan sak som ofta inte nämns är att då kolhydrater intas tillsammans med protein och fett kommer GI:t att sänkas automatiskt. Det betyder att du inte behöver oroa dig över till exempel; att äta vitt ris om du äter det tillsammans med lax och någon sås. Lax innehåller både protein och fett, som sänker måltidens GI.

  Hitta tillbaka till motivationen

Glykemiskt index är inte något magiskt. Att rekommendera någon att äta mat med lågt glykemiskt index är ett annat sätt att säga till den personen att han eller hon inte bör äta godis, chips eller annan skräpmat. Men alla vet ju redan att det är onyttigt.

Då kom någon på den geniala idén att skriva en hel bok om glykemiskt index, något som låter nytt och modernt, en bok som sålde som glass i solsken. Trots att det som stod i boken egentligen inte var revolutionerande på något sätt.

De positiva effekterna med låg-GI-mat kvarstår dock — blodsockret hålls stabilare och man håller sig mätt längre; men, sluta jämföra äpplen, päron och bananer, för glykemiskt index är inte så viktigt som vissa författare vill få dig att tro.

Glykemiskt index: tabell

LivsmedelGI-index
All bran (branflakes)60
Ananas94
Ananasjuice66
Apelsin62
Apelsinjuice74
Arrowrot95
Bagel103
Baguette136
Bakverk med smördeg84
Banan84
Black-eye bönor59
Bondbönor113
Bovete78
Breton110
Bröd från fyra sädeslag64
Cajunris (Uncle Ben´s)72
Choklad70
Chokladmjölk med socker t.ex. O´boy49
Chokladmjölk med sötningsmedel34
Coco-pops (Kellog´s)110
Cornflakes121
Cream of wheat94
Crispix (Kellog´s)124
Croissant96
Dextrosol146
Digestives84
Energidryck, isostar, pripps energi etc.136
Fet mjölk39
Fettucini med ägg46
Fint knäckebröd116
Fiskpinnar54
Fruktbröd, bröd med torkad frukt (saltå kvarn)67
Fruktcocktail, konserverad (Del Monte)79
Fruktos32
Gelégodis114
Glass69
Glass med lågt fettinnehåll71
Glukos138
Glutenfritt vetebröd129
Grahamskakor106
Grapefrukt36
Grapefruktjuice69
Gröna linser42
Gröna linser, konserverade74
Gröna ärtor68
Hamburgerbröd87
Haricot verts54
Havreflingor (okokta)89
Havregrynsgröt70
Havrekakor79
Havrekli78
Hirs101
Honung104
Japp97
Jordnötter21
Kidney bönor43
Kidney bönor (på burk)74
Kikärtor47
Kikärtor (på burk)60
Kiwi75
Knäckebröd95
Korn (hela korn)36
Kornbröd med hela korn49-66
Korv40
Kålrot103
Körsbär32
Laktos65
Linssoppa63
Läskedryck, cola, fanta etc.97
Majsbröd92
Majschips, nachos105
Majskorn78
Majsmjöl97
Makaroner64
Maltos150
Mango80
Mars97
Minimjölk46
Morötter101
Muffins, äpple, osockrad69
Muffins, äpple, sockrad63
Munk108
Mysli96
Müsligodis, Ballisto och liknande87
Nektar, saft94
Omogen banan (grön)43
Palsternacka139
Papaya83
Persika40
Persika konserv, lätt sötad (Del Monte)74
Persika konserv, osötad43
Persika konserv, sötad83
Pintobönor60
Pitabröd82
Pizza86
Plommon34
Pommes frites107
Pop-corn79
Potatis (bakad i mikrovågsugn)117
Potatis (bakad)121
Potatis (färsk-, kokt)80
Potatis, konserverad87
Potatis, ångkokt93
Potatischips77
Potatismos (hemlagad)98
Potatismos (pulver)118
Puffat ris132
Pumpa107
Päron51
Päron konserv, osötad63
Ravioli56
Rice Krispies (Kellog´s)117
Ris (basmati)83
Ris (brunt)79
Ris (jasmin)81
Ris (parboiled)68
Ris (råris)81
Riskakor117
Riskli27
Rispasta, -nudlar131
Russin93
Ryvita93
Råg (hela korn)48
Rågbröd (fullkorn)89
Rågbröd m.hela korn (pumpernickel)68
Rån med vaniljfyllning110
Röda linser36
Rödbetor91
Snabbnudlar67
Snabbris128
Socker92
Sockerkaka66
Sojabönor20
Soppa med svarta bönor92
Spagetti (fullkorn)53
Spagetti på durumvete (Kungsörnens), kokta 12 min67
Spagetti, tjocka kokta 15 min59
Sultanrussin80
Surdegsbröd från råg83
Sötpotatis70
Taco-skal97
Tomatsoppa54
Tortellini, ost-71
Vaniljsås59
Water crackers102
Vattenmelon103
Vaxbönor44
Vermicelli50
Vete (hela korn)59
Vetebröd (fullkorn)100
Vetebröd (långfranska)100
Vetepuffar105
Vetepuffar110
Vindruvor61
Vita bönor40
Vita bönor (på burk)70
Våfflor109
Xylitol7
Yam74
Yoghurt med frukt, med sötningsmedel20
Yoghurt med frukt, sötad47
Äppeljuice58
Äpple52
Ärtsoppa94
Övermogen banan74
  Kosttillskott guide : Vad ska man tänka på om man ska välja kosttillskott?